Архив за месяц: Май 2015

Израильские фрукты и индийские сыры появятся в столичных магазинах

_MG_2441

На прилавках столичных рынков появятся сыры из Ирана и Индии, мексиканская малина и манго из Израиля. Поставки из этих стран начнутся в ближайшее время.

По словам заместителя руководителя управления Россельхознадзора по г. Москве, Московской и Тульской областям Дмитрия Васина, список стран-импортеров постоянно расширяется. «Новых импортеров появилось очень много. Это Тунис, Иран, Пакистан, Бангладеш. Из Чили поступают яблоки и груши, Аргентина поставляет эти же фрукты, а также цитрусовые. Из Марокко привозят томаты и гранат, из Ирана к нам поступает ранняя капуста и клубника», – пояснил он.

Помимо новых поставщиков импорта активизировались и отечественные производители, отмечают эксперты. Так, картошку, помидоры и перец привозят, как правило, из Ростовской области и Ставропольского края. Главными поставщиками фруктов в Москву являются Краснодар и страны СНГ.

Спрос на продукцию подмосковных фермеров также растет. Правда, завоевать крупных покупателей им еще сложно. Главные клиенты фермерских хозяйств – рестораны и мелкие розничные точки. Как признаются сами местные производители, обеспечивать рынки и сетевые магазины мясом, томатами и молоком им пока не по силам.

По мнению специалистов, отечественные фермеры еще сыграют свою роль в процессе импортозамещения. В целом же, зависимость Москвы от европейских поставщиков уже значительно сократилась.

По прогнозам Департамента торговли и услуг города Москвы, цены на продукты питания в столице летом могут снизиться, а конкретные цифры будут зависеть от урожая.

Источник: m24.ru

Что такое молоко: как отличить молочный продукт от молокосодержащего

 

Фото: ТАСС/ Владимир Смирнов

В повседневной жизни покупатель сталкивается с таким обилием названий и формулировок, что порой сложно разобраться, что есть что. Какой продукт можно считать натуральным молочным? Что собой представляет «творожный продукт» или «продукт сметанный»? М24.ru поможет сориентироваться среди молочного разнообразия.

Минсельхоз выступил с инициативой сделать надписи на этикетках молочных продуктов более понятными широкому потребителю. Как рассказал директор Департамента животноводства и племенного дела Владимир Лабинов, поправки, предложенные ведомством, предполагают не использовать такие понятия, как «молочный», «сырный», «творожный» на молокосодержащих продуктах, то есть на таких, в которых используется растительный жир. Предлагается заменить их словами, которые указывают на консистенцию продукта, например, «пюре», «паста» или «суфле». Лабинов отмечает, что это может защитить потребителя, а также привести к тому, что цены на натуральные продукты поднимутся, а на молокосодержащие станут снижаться.

Виды молочной продукции

Пока решение по новым поправкам окончательно не принято, посмотрим, с какими надписями на этикетках в магазине может столкнуться покупатель сейчас. В соответствии с действующим Техническим регламентом, все молочные продукты, которых существует более 100 видов, делятся на три группы: молочные, молочные составные и молокосодержащие.

Молочные продукты — те, что изготовлены только из молока, либо из молочных ингредиентов. При их производстве не должен использоваться ни немолочный белок, ни немолочный жир. К таким продуктам относятся питьевое молоко, сметана, простокваша, сыр, творог.

Молочные составные продукты имеют молочную основу, то есть производятся из молока или его частей. Молока в них должно быть больше 50 процентов. При этом в них могут присутствовать и немолочные компоненты, такие, как курага, орехи. К молочным составным продуктам относится, например, творог с изюмом или кусочками фруктов или йогурт с бананом или хрустящими хлопьями.

Молокосодержащие продукты – это те, что могут почти на половину состоять из немолочного жира. Однако молочный жир в них должен присутствовать, и больше 50 процентов немолочного жира не допускается. Сейчас эти продукты маркируются производными от молочных терминов: сырный, творожный, сметанный продукт.

Вот здесь и начинается путаница. Словом «творожный» мы можем назвать творожную массу из натурального творога, сахара, изюма и орехов. Тем же самым словом будет назван и молокосодержащий продукт, в котором молочный жир заменен немолочным. Таким образом, начинается смешение понятий.

Как выбирать молочные продукты

Чтобы избежать ловушек маркетологов при покупке молочной продукции, эксперты Роспотребнадзора рекомендуют при покупке внимательно осмотреть упаковку. На ней должны быть указаны:

  • Название продукта. Оно должно находиться на лицевой стороне упаковки и быть написано с использованием шрифта не менее 3,2 миллиметров. Если тара имеет объем менее 100 миллилитров, буквы должны быть не меньше 2,8 миллиметров;
  • Название и место нахождения изготовителя. Оно должно включать юридический адрес, страну или место происхождения продукта, а также название организации, куда потребители могут направить свои жалобы;
  • Товарный знак или марка;
  • Масса нетто;
  • Состав продукта с указанием входящих в него компонентов.

«Формула качества»: Покупаем молоко

На что обратить внимание при изучении состава:

  • Массовая доля жира, которая указывается в процентах, исключение здесь составляют обезжиренные продукты. При этом на упаковке для сыра и сырных продуктов должна быть указана массовая доля жира в сухом веществе;
  • Массовая доля молочного жира указывается на упаковке молокосодержащих продуктов;
  • Содержание в готовом кисломолочном или сквашенном продукте микроорганизмов (молочнокислых, бифидобактерий и других пробиотических микроорганизмов, а также дрожжей в 1 грамме продукта);
  • Содержание в готовом обогащенном продукте микро- и макроэлементов, витаминов, других веществ, которые используются для его обогащения. Рядом с указанием на состав должна быть информация о том, какова суточная норма потребления содержащихся в молочном продукте веществ;
  • Срок годности продукции. При этом для продукции со сроком годности до 72 часов отмечается час, число, месяц; для продукции со сроком годности от 72 часов до 30 дней — число, месяц, год; для нескоропортящейся продукции и консервов — месяц, год.

Как хранить молочные продукты

Читая информацию на упаковке, надо обратить внимание и на условия хранения: на ней обязательно должно быть объяснено, как хранить его после вскрытия. Одновременно на таре указывается стандарт или технический документ изготовителя, в соответствии с которым продукт произведен. И, самое главное, стоит обратить внимание на сведения, которые касаются его особенностей. Например, информация об использовании заменителя молочного жира должна включаться в название молокосодержащего продукта и быть указана на лицевой стороне упаковки, например: «Сметанный продукт с заменителем молочного жира», «Сырок с заменителем молочного жира».

Источник: m24.ru