Архив за месяц: Ноябрь 2015

С 1 января 2016 года ЕАЭС ужесточает требования к молоку

В ЕАЭС с 1 января 2016 года будет запрещено торговать «лейкозным» молоком.

«Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», который содержит, в том числе требования к сырому молоку, принят решением Комиссии Таможенного союза в декабре 2011 года. Следует подчеркнуть, что названный технический регламент вступил в силу в июле 2013 года. С 1 января 2016 года требования техрегламента о безопасности пищевой продукции ТС, запрещающие торговлю «лейкозным» молоком, в странах ЕАЭС станут обязательными», — говорится в комментарии пресс-службы ЕЭК.

В соответствии с этим документом к обращению в союзе допускается сырое молоко, полученное только от здоровых коров. Причем из хозяйств, где нет заразных заболеваний животных. Среди таких заболеваний назван и лейкоз. Он оказался в техническом регламенте Таможенного союза в одном списке с опасными болезнями: ящуром, чумой, бруцеллезом. Подобное ограничение действует во многих государствах, например, в странах Евросоюза, передает БЕЛТА.

«Производителям молока и молочных продуктов государств союза было предоставлено достаточно времени для подготовки к работе в новых условиях: изменения технологий, проведения необходимых профилактических мероприятий, — подчеркивается в комментарии. — Кроме того, многие ведущие участники рынка были привлечены к разработке как технического регламента «О безопасности пищевой продукции», так и затем — техрегламента союза «О безопасности молока и молочной продукции». Таким образом, представители ведущих молочных компаний де-факто являются соразработчиками ключевых документов, регулирующих вопросы безопасности продукции в этой сфере».

В ЕЭК также отметили, что до 31 декабря 2015 года в ЕАЭС допускаются производство и выпуск в обращение молока и молочной продукции в соответствии с национальными, принятыми до «пищевого» техрегламента нормативными правовыми актами. То есть переходный период, позволяющий бизнесу подготовиться к работе по новым требованиям, составил четыре года.

Напомним, российские производители недавно обратились к Минсельхозу с просьбой перенести срок вступления в силу молочного техрегламента.

Источник: Agronews.by

Отечественную молочную продукцию признали качественнее и безопаснее импортной

Специалисты Роспотребнадзора в ходе проверок пришли к выводу, что российская молочная продукция качественнее импортной.

За 9 месяцев 2015 года Роспотребнадзор отозвал или приостановил действие 32 сертификатов соответствия и деклараций о соответствии. С реализации было снято около 60 тонн фальсифицированной молочной продукции.

«Роспотребнадзором исследовано свыше 200 тысяч проб молочной продукции, при этом по нормативным требованиям к физико-химическим показателям, несоответствие которым говорит о фальсификации продукта (жирно-кислотный состав, массовая доля жира, влаги) доля несоответствующей импортной продукции в 1,5 раза выше, чем отечественной, и составляет 7,5%. В целом, результаты проверок Роспотребнадзора говорят о стабильном соблюдении отечественными производителями требований к качеству и безопасности молочной продукции», – говорится в сообщении ведомства.

Между тем производство молока в отдельных регионах страны может сократиться на треть, предупреждают в Национальном союзе производителей молока.

Производители просят Минсельхоз перенести на 3 года предусмотренные техрегламентом о безопасности пищевой продукции Таможенного союза ограничения по использованию сырья от больных лейкозом коров. Иначе с 1 января 2016 года, когда техрегламент станет обязательным, в ряде российских регионов придется вырезать значительную часть поголовья крупного рогатого скота. Последствием может стать снижение производства молока до 1 млн. тонн, или около 6% от уровня 2014 года, пишет газета «Коммерсантъ».

Источник: Клерк

Фермер рвется в цех

В 2016 году в России должна появиться Национальная система качества продуктов. Как изменится корзина рядового потребителя, почему сейчас сгущенку можно делать без молока, а колбасу без мяса и что стоит на пути натуральных продуктов с крестьянских подворий к городским прилавкам, «РГБ» рассказал председатель Совета Центрального союза потребительских обществ России Евгений Кузнецов.

Что даст Национальная система качества продуктов?

— По сути, власть ставит перед собой качественно новую задачу: от первого этапа — накормить население страны (количественно, пусть и не всегда правильными продуктами) — мы переходим ко второму: народ должен иметь возможность выбрать между натуральными продуктами и суррогатами. На полках магазинов, к примеру, полно сгущенки, сделанной вовсе без молока (в состав идут более дешевые растительные масла). Государство контролирует только безопасность еды (нормативы закреплены в техрегламентах), а качество остается делом добровольным. В лучшем случае вы не отравитесь купленной колбасой, но при этом никто не обязывает производителя делать ее из мяса. По нынешним нормативам достаточно положить туда жир и шкурки. Не регламентируется также цвет, вкус и аромат продуктов.

То есть сгущенку запретят делать без молока, а колбасу без мяса? И соответственно продукты подорожают в несколько раз?

— Качественные продукты действительно стоят дороже. Но вопрос не столько в цене, сколько в выборе. Человек должен знать, что он покупает. Вряд ли кто-то кому-то запретит делать колбасу из сои с улучшителями вкуса, но тогда она и называться должна как-то по-другому — не колбасой. По статистике, сливочное масло, сгущенка и молочные сыры наиболее часто подвергаются фальсификации. В отдельных регионах каждый третий взятый на пробу продукт поддельный. А в Свердловской области (данные Роспотребнадзора за 1-е полугодие 2015-го) в 43,4% проб молочный жир был заменен жирами немолочного происхождения. Примечательно, что годом ранее доля суррогатов в этом регионе была вдвое меньше.

То есть проверять нужно чаще?

— Не уверен. С каждым годом растет не только количество проверок Роспотребнадзора (в 2014-м их было 87 450 против 56 869 в 2013- м), но и их качество (совершенствуются лабораторные исследования). Но это не спасает ситуацию. Не может же проверка прийти в каждый магазин. Решать проблему надо в комплексе. Как один из вариантов: владельцы торговых сетей должны взять часть ответственности за качество продуктов на себя. Ведь что сейчас происходит? Производитель мяса получает сертификат, а затем сдает образец на пробу раз в три месяца, на основании чего и поставляет продукцию в магазин. Свой ли образец он сдал на проверку, соответствуют ли остальные образцы требованиям безопасности, никто не знает. Магазин выключен из цепочки ответственных, за исключением тех случаев, когда продукт неправильно хранили. Мне кажется, было бы правильно как минимум для крупных торговых сетей открывать собственные лаборатории и хотя бы выборочно проверять продукцию.

Лаборатория — это дополнительные затраты, которые в конечном счете все равно лягут на покупателя.

— Согласен, собственные лаборатории удовольствие не из дешевых, но при этом ценник не обязательно должен расти. В октябре Центросоюз РФ открыл в Москве и Мытищах четыре пилотных гастронома с собственной лабораторией при Российском университете кооперации. Цены в них на уровне среднего супермаркета. При том, что продукцию мы берем у малых предприятий-переработчиков, у фермерских хозяйств и с личных крестьянских подворий. Это, кстати, один из способов, как повысить качество продуктов в городских магазинах. Ведь малым сельхозпроизводителям, которые не работают в режиме промышленного производства, нет смысла поступаться качеством ради объема.

Больше половины мяса, молока и овощей в России производится на личных подворьях, но непосредственные производители — крестьяне — не могут попасть в супермаркеты и на рынки крупных городов. Объемы не те. Перекупщики забирают себе до 70% прибыли. Подчас урожай вообще некуда деть. В отдаленные села ради трех литров молока и десяти ведер яблок никто, кроме нас, не хочет ехать. Мы даем возможность дополнительного заработка миллиону человек. В 2014 году кооператоры закупили у населения сельхозпродукции на 24 млрд. руб., это 70 тыс. т мяса, 251 тыс. т молока, 64 тыс. т картофеля, 70 тыс. т овощей, 44 тыс. т плодов. В 13 тыс. сельских магазинов (по сути, в каждом третьем) открыты пункты приема продукции. Но если говорить об импортозамещении как о государственной задаче, то здесь требуются более существенные вливания. Пока же одной из немногих мер поддержки потребкооперации на федеральном уровне остается субсидирование процентной ставки по кредитам сроком до года на закупку отечественного сельхозсырья для первичной и последующей его переработки. Теоретически мы можем получать еще и гранты на развитие материально-технической базы. Однако из-за особенностей оргструктуры потребительских обществ в 2015 году на них могли претендовать только 3 из 3000 потребительских обществ.

Что тормозит развитие потребкооперации?

— Незаконный вывод имущества в регионах. Это было массовым явлением в конце 1990-х и начале 2000-х. Мы последовательно все это возвращаем в собственность региональных союзов. Только за последние два года удалось вернуть пайщикам более 50 тыс. кв. м земли, около 100 тыс. кв. м складов, офисов и производственных мощностей, которые так необходимы им сейчас для выполнения задачи импортозамещения. Работа продолжается: наши обращения рассматриваются в правоохранительных органах Воронежской, Новосибирской и Нижегородской областей, Пермского края. В Новосибирской области по факту отчуждения имущества облпотребсоюза заведено уголовное дело. По нашим предварительным подсчетам, ущерб от действий председателя и его команды в этом регионе превысил 400 млн. руб.

В России 3000 потребительских кооперативов (4 млн. пайщиков), которые не только выжили, но развиваются, а в отдельных регионах, например в Чувашии, они формируют до 65% районных бюджетов. Но в отсутствие господдержки на федеральном и региональном уровнях их потенциал не раскрыт. Мы могли бы в разы увеличить как общий объем деятельности потребкооперации (243 млрд. рублей в 2014 году), так и объем кооперативной промышленности (21 млрд. рублей в 2014 году). Пока же из-за особенностей оргструктуры (все направления от торговли до производства развиваются в рамках одного юрлица) потребкооперация почти полностью выпадает из всех программ господдержки. Такие пробелы в законодательстве нужно убирать.

 

Источник: Milknet.ru

Россельхознадзор назвал белорусские мясные консервы «фальшивкой»

В готовой мясной продукции производства ОАО «Оршанский мясоконсервный комбинат», ООО «Велес-Мит» и ООО «Квинфуд» специалисты ведомства выявили признаки фальсификации.
Так, в мясных кусковых консервах «Говядина тушеная» первого сорта, произведенных Оршанским мясоконсервным комбинатом нашли ДНК курицы и свиньи. В консервах «Свинина тушеная» ООО «Квинфуд» — ДНК курицы и крупного рогатого скота. В продукте из свинины «Грудинка особая», произведенном ООО «Велес Мит», — ДНК курицы.
Образцы продукции инспекторы управлением Россельхознадзора по Брянской и Смоленской областям взяли в ходе контроля в ППУ «Красная горка». Все грузы сопровождались удостоверениями качества и ветеринарными сопроводительными документами, выданными компетентными органами Беларуси.
С начала года в 35 из 59 отобранных образцов готовой мясной продукции белорусского производства была выявлена фальсификация, сообщили в пресс-службе Россельхознадзора.

Источник:
Agronews.by

Отечественные сосиски: как выбрать качественный и вкусный продукт

В некоторых видах отечественных сосисок содержится так мало мяса, что они могут считаться постным блюдом. Такой вывод сделали эксперты, сообщает телеканал «Москва 24». По мнению технологов, в составе сосисок должно быть 35 процентов говядины, и 60 процентов свинины. В дешевых сосисках, по словам экспертов, может содержаться курица, а также соевый белок. Чтобы сделать производство более дешевым, предприниматели добавляют в сосиски крахмал. Килограмм крахмала за 45 рублей может заменить килограмм мяса за 250 рублей. Такие сосиски не вредны для человека, но они не такие вкусные как натуральный продукт, уверены эксперты. Проверить, содержится ли в купленном продукте крахмал, можно с помощью йода. Так, если капля йода «расползается» – это значит, что крахмал присутствует.

Если при варке сосисок меняется цвет воды, то в таком продукте присутствует искусственный краситель. Показателем того, что продукт низкого качества, может служить резкий островатый запах при варке и то, что при воздействии высокой температуры сосиска становится чересчур мягкой. При производстве сосисок часто используют каррагинан. Он придает продукту вязкость и желеобразную консистенцию. По мнению некоторых экспертов, эта пищевая добавка может спровоцировать развитие онкологии.

Проверить наличие каррагинана можно с помощью микроволновки. Если сосиска не сморщилась и не вздулась, значит, каррагинана в ней нет. Чтобы придать продукту аппетитный вид, производители могут использовать консервант нитрит натрия. Некоторые специалисты считают, что он может провоцировать развитие рака кишечника. Часть из них утверждают, что в разумных пропорциях вещество безвредно. По словам специалистов, самый простой способ определить качество сосиски еще в магазине — сжать ее в руке. Если она примет прежний вид, скорее всего, продукт качественный. В противном случае товар лучше не покупать.

Источник: m24.ru