Архив за месяц: Июль 2016

Россияне начали больше доверять рынкам и меньше сетевым магазинам

_MG_2441

Больше половины россиян (53 процента) уверены в качестве свежих овощей, фруктов, зелени, рыбы и мяса, которые продаются на рынках. Все больше потребителей перестают доверять сетевым магазинам и переключают внимание на «малые» форматы торговли.

Этот и другие выводы содержатся в исследовании компании Nielsen «Российский покупатель в новых экономических условиях».

Порядка 69 процентов российских респондентов уверены, что рынки предлагают более широкий выбор свежих продуктов. А каждый второй уверен, что и цены там ниже, чем в магазинах.

Лидерами покупок за последние три месяца в России стали свежие овощи и фрукты (их обязательно покупают 91 процент и 90 процентов потребителей), за ними следует свежая зелень — 70 процентов, охлажденное мясо птицы — 66 процентов, свинина или говядина — 56 процентов.

Среди свежих овощей самые раскупаемые — огурцы (92 процента) и помидоры (91 процент), а также картофель и репчатый лук (по 79 процентов).

Из сезонных фруктов наибольшим спросом пользовались яблоки (81 процент), бананы (78 процентов), лимоны (56 процентов), абрикосы (49 процентов). Сезонные ягоды приобретали 50 процентов россиян, из них 81 процент — черешню, 80 процентов — клубнику или землянику и лишь 26 процентов — малину.

Впрочем, на свежих сезонных продуктах россияне стали экономить. Причина не нова — рост цен. Каждый третий россиянин (33 процента) купил в этом году меньше свежих овощей, чем в прошлом. Порядка 57 процентов не изменили объем покупок, 16 процентов признались, что покупают меньше свежих овощей или вовсе от них отказались, потому что выращивают их самостоятельно на огороде. Качество не устраивает 15 процентов опрошенных потребителей, сокративших покупки свежих фруктов.

«Во многом мнение, что свежая продукция на рынках или ярмарках вкуснее, связано с тем, что их поставщики — отечественные компании либо компании из стран ближнего зарубежья, за счет чего товары представляются потребителям более безопасными и свежими», — комментирует Марина Ерскова, руководитель направления оценки эффективности продаж и маркетинговых коммуникаций Nielsen Россия.

 

Источник: Российская газета

В России появился «черный список» бракоделов

Общедоступная база информации о нарушениях требований качества при производстве и выпуске в оборот продуктов питания формируется в России.

В соответствии с утвержденной правительством РФ Стратегии повышения качества пищевой продукции до 2030 г., эти данные будут постоянно размещаться в Интернете. Цель этого мероприятия — информирование граждан и повышение ответственности изготовителя и продавца.

О том, что такой «черный список» нарушителей необходим, в обществе заговорили после информации Россельхознадзора о заметной доле фальсификата на российском молочном рынке. Но ведомство, сообщив о самом факте, не озвучило названия предприятий, которые используют растительные жиры. Объяснение было простым: режим проверок недостаточно отработан, да и вступать в судебные разбирательство ведомству явно не хотелось. Однако в марте этого года Роспотребнадзор на новом интернет-портале о защите прав потребителей начал формировать базу нарушений. На этом сайте сейчас создан архив по многочисленным случаям нарушений требований технических регламентов при производстве и транспортировке с указанием производителей и наименований товара, включая продукты питания.

Правительственная Стратегия повышения качества пищевой продукции до 2030 г. в перспективе должна повысить долю качественного продовольствия на рынке. Более того, она способна активизировать массовую приверженность россиян к принципам здорового питания.

 

Источник:
Informatio.ru

Остаёмся на «пальме»

Минэкономразвития раскритиковало идею Роспотребнадзора подвергать жёсткой очистке тропические масла, в том числе пальмовое, считая, что вред «пальмы» не доказан. Мы и дальше будем есть растительные жиры вместо животных?

Павел Шапкин, председатель Национального союза защиты прав потребителей

У Минэкономразвития нашлись сторонники, считающие, что введение перекисного числа (показатель качества жира — насколько он чистый и т. д.) для этих масел в 0,9 мэкв/кг (сейчас по техрегламенту оно должно быть не более 10 мэкв/кг) создаст барьеры для бизнеса. На самом деле причина иная — очистка будет стоить дополнительных денег, а те, кто делал из «пальмы» фальсификат «молочки», лишатся этой возможности. Выполнить заказы лоббистов и поддержать бизнес нам важнее, чем здоровье?! Понятно, что власть имущих это мало касается — ведь «молочку» с заменой животного жира растительным покупают люди с низким доходом.

Во всём мире пытаются бороться с повальным использованием «пальмы». Например, Индия и Таиланд ввели сборы с импорта этого масла. Во Франции обсуждается вопрос о повышении налога на продукты с пальмовым маслом на 300%! У нас же разрешено использовать в еде «пальму» с перекисным числом в 10 мэкв/кг, тогда как в Европе оно составляет для пищи 0,5 мэкв/кг, а, например, для мыла не более 2 мэкв/кг! Получается, что в России сидят хорошо разбирающиеся в бизнесе люди, а в Европе — дураки, которые хотят оставаться здоровыми без какой-либо выгоды?

 

Источник:
Аргументы и факты

Роскачество завершило исследование макарон из твердых сортов пшеницы

Как показывает статистика, 20 % рынка занимают классические макароны — спагетти. Российская система качества (Роскачество) провела масштабное исследование качества этого популярного у россиян вида макарон из твердых сортов пшеницы. Макароны исследовали на наличие посторонних примесей, пестицидов, различных видов плесени, были изучены доля содержания муки из мягких сортов пшеницы, уровень влажности и массовой доли белка, который позволяет определить использование в товаре низкосортного сырья.

В рамках веерного исследования Роскачества 21 бренд спагетти из муки твердых сортов пшеницы (3GLOCKEN, Baisad, Barilla , Bio Granoro, De Cecco, Federici, Fine Life, Gallina Blanca, Grand Di Pasta, Granmulino, HORECAselect, La Molisana, MAKFA, Maltagliati, Olliani, Pasta ZARA, Дон Густо, ЛЕНТА, Роллтон, Седьмой континент, Шебекинские) был протестирован по 30 показателям качества и безопасности. Исследование проводилось в сотрудничестве с Роспотребнадзором, в подведомственной лаборатории которого проводились испытания.

Как сообщил Максим Протасов, руководитель Роскачества, «в Италии макаронами могут считаться продукты, изготовленные только из твердых сортов пшеницы. Поэтому для нас было важно, во-первых, исследовать весь ассортимент продающихся в нашей стране спагетти, изготовленных именно из твердых сортов пшеницы, а, во-вторых, сравнить отечественные продукты данной категории с товарами из Италии и других европейских стран. Результаты исследования говорят о высоком уровне качества товаров этой категории — треть макарон на российском рынке соответствуют повышенным требованиям, предъявляемым к потенциальным получателям государственного Знака качества».

Как сообщил министр сельского хозяйства РФ Александр Ткачев, «В последние годы благодаря государственной поддержке отрасли в России удалось нарастить объемы производства зерновых культур. По итогам 2015 года мы стали мировыми лидерами по экспорту пшеницы, направив за границу 24,5 млн тонн зерна. Планируем не только сохранить лидерство и увеличить в этом году поставки пшеницы, но и начать экспортировать в ближайшее время продукты переработки зерновых культур. Например, Россия стала производить качественные макаронные изделия из твердых сортов. Уверен, что в скором времени мы покорим и эту нишу на зарубежных прилавках».

В ходе лабораторных испытаний Роскачества, проведенных специалистами одной из лучших в стране лабораторий, специализирующихся на испытании макаронных изделий, — Челябинского Центра гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзора, только в четырех товарах из 21 были выявлены нарушения. Это продукция под торговыми марками Седьмой континент, Granmulino, Federici, Gallina Blanca. Макаронные изделия Седьмой континент, Granmulino не смогли соответствовать заявленному на упаковке ГОСТу по показателю сухого вещества, перешедшего в варочную воду, что может указывать на наличие муки более мягких сортов пшеницы, из которой были изготовлен продукт. В образцах под торговой маркой Седьмой континент, Gallina Blanca и Federici экспертами был отмечен неравномерный цвет спагетти со следами плохого промеса теста.

Все остальные товары были признаны соответствующими всем базовым стандартам и требованиям.

Ранее итальянские диетологи из института Neuromed разоблачили миф о вреде спагетти. Согласно результатам их исследования, макаронные изделия из твердых сортов пшеницы не только не способствуют появлению лишнего веса, но даже уменьшают вероятность развития ожирения. В России при изготовлении спагетти из твердых сортов пшеницы разрешено примешивание до 15 % других видов муки, однако некоторые производители добавляют в состав более доступную пшеницу мягких сортов, чтобы снизить себестоимость продукта. Как отметила заведующая отделением по исследованию пищевых продуктов Центра гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзора по Челябинской области Ирина Маханова, «визуально это заметить невозможно, более того — даже для проведения качественного определения используются специальное оборудование и расходные материалы, не говоря уже о количественном содержании наличия муки из мягкой пшеницы в макаронных изделиях. Наличие муки из мягкой пшеницы в пробе макаронных изделий подтверждается выпадением хлопьевидного осадка, обусловленного различной растворимостью пальмитина β-ситостерола в ацетоне при разных температурах. При его отсутствии макаронные изделия изготовлены из муки твердой пшеницы или с примесью муки из мягкой пшеницы не более 10 %. Стандартом ГОСТ в макаронных изделиях из твердых сортов пшеницы допускается содержание других видов муки вплоть до 15 %. Стандарт Российской системы качества в этом отношении строже и допускает не более 10 %».

Повышенному стандарту Российской системы качества по этому показателю не смогли соответствовать лишь 4 образца: Дон Густо, Лента, Baisad, Роллтон. Также судить о количестве муки из мягких сортов пшеницы, которую добавил производитель, косвенно можно по количеству белка. Чем его больше — тем выше качество макаронных изделий и тем меньше шанс того, что в ней присутствуют «примеси» муки другого сорта. По массовой доле белка повышенному стандарту Российской системы качества соответствует более половины исследованной продукции. Таким образом, важный потребительский миф о том, что большинство производителей фальсифицируют свою продукцию, подменяя продукцию из твердых сортов мягкими сортами, можно считать неоправданным.

Лучшими спагетти на российском рынке, стали MAKFA (Россия), De Cecco (Италия), Шебекинские (Россия), HORECA select (Италия), 3 GLOCKEN (Германия), Fine Life (Россия), Barilla (Россия). Среди них претендовать на государственный Знак качества смогут следующие отечественные продукты: MAKFA, Шебекинские, Fine Life и Barilla. Интересно, что потенциальным получателем российского Знака качества стал один из мировых лидеров в производстве макарон — итальянская компания Barilla, перенесшая производство части своей продукции в Россию.

Источник:
Agroxxi.ru