Архив рубрики: Новости

Молоко с антибиотиком: 7 белорусских заводов попали под запрет в России

На поставки продукции некоторых белорусских производителей сухого молока, сыра и масла Россельхознадзор ввел временные ограничения. В списке оказались семь предприятий, передает РИА Новости.

Под ограничения попали: «Кобринский маслодельно-сыродельный завод», «Молодечненский молочный комбинат», «Молочная компании «Новогрудские дары», «Пружанский молочный комбинат», «Слуцкий сыродельный комбинат» и его Любанский филиал. Также не сможет поставлять в Россию сухую молочную сыворотку «Могилевская молочная компания «Бабушкина крынка».

Как пояснили в Россельхознадзоре, решение об ограничения было принято после того, как в продукции белорусских предприятий нашли остатки антибиотиков. В ведомстве отметили, что предупреждали Минск о нарушениях, но белорусская сторона не отреагировала на официальное обращение Россельхознадзора должным образом.

 

Источник: www.vesti.ru

Обеспечить россиян витаминами волей государства очень трудно – эксперт

Россияне испытывают дефицит по большинству витаминов до 20 процентов, согласно данным исследований ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи. Об этом сообщает «Российская газета».

Эксперты центра обследовали разные группы населения – детей, студентов, людей трудоспособного возраста, беременных женщин, живущих в разных регионах. Ситуация оказалась примерно одинаковой независимо от географии, пола и возраста. Относительно благополучна ситуация лишь с немногими витаминами, а других важнейших нам остро не хватает. О том как восполнить дефицит витаминов в эфире «Москвы FM» рассказала врач-диетолог Римма Мойсенко.
«Волей государства это сделать очень трудно, – признается доктор. – Чтобы обеспечить население витаминно-минеральными комплексами в продуктах питания и готовой пище, которые нам предлагают магазины, нужно будет менять ГОСТы и технологические карты продуктов питания – а это может произойти очень нескоро».
В то же время она объясняет, что создать себе нормальный приток витаминов и минералов – дело каждого. «Витаминный голод мы испытываем практически всегда. Например, дефицит витамина С почти каждый из нас испытывает на 85 процентов, витамина D – на 90 процентов, а 67 процентов – витаминов группы В. Это последние данные ВОЗ. Особенно активно это проявляется в весенний период, когда нехватка витаминов сопровождается депрессией, анемией и снижением работоспособности», – отмечает Мойсенко.

По словам диетолога, весной нужно отдавать предпочтение витамину C, большую концентрацию которого можно получить из квашеной капусты, которую заготавливают еще осенью.

«Предложение добавлять витамин D в молочные продукты практически не реализуемо, поскольку на сегодняшний день практически у 67 процентов взрослого населения эти продукты не перевариваются, следовательно, и витамин усваиваться не будет, – объясняет эксперт. – Если говорить о витаминных комплексах, продающихся в аптеках, здесь в первую очередь нужно обратить внимание на комплекс витаминов D3. Для этого нужно посоветоваться с врачом и желательно принимать этот комплекс витаминов всю жизнь, поскольку именно D3 поможет нам справиться с ухудшением настроения и будет способствовать работоспособности и способности усвоить другие витаминные комплексы».
 

Источник: www.m.24.ru

Росстандарт начинает внезапные проверки качества товаров в магазинах — «РГ»

Все производители и поставщики, которые хотят ставить знак ГОСТ на свой товар, будут обязаны дать согласие на внезапные проверки своей продукции в лабораториях Национальной системы сертификации (НСС). Об этом рассказал руководитель Росстандарта Алексей Абрамов в интервью «Российской газете».

Компании, которые не согласятся на такие жесткие условия, должны будут знак ГОСТ с упаковки убрать как ненадлежащую рекламу. Росстандарт также проведет «расчистку» добровольных систем сертификации. Сейчас их 1,3 тысячи, но это число сократится как минимум вдвое. Оставшимся можно доверять.

Алексей Владимирович, как будет выглядеть новая система контроля качества?

Алексей Абрамов: Для испытаний промаркированная ГОСТом продукция может быть отобрана в любой момент, как с конвейера, так и со склада или с полки магазина. Ограничения на проверки в этом случае действовать не будут. Росстандарт будет гарантировать качество товара, за который производитель поручился знаком ГОСТа, в течение всего периода оборота на рынке.

Это поддержит добросовестных производителей и поставщиков качественной продукции и ударит по распространителям контрафакта.

Что для этого надо изменить?

Алексей Абрамов: В законе о стандартизации закреплено, что ГОСТы становятся обязательными для продукции, которая заявляется на соответствующие стандарты, но при этом не прописано, как и где она должна проходить процедуру подтверждения соответствия. Этот пробел мы намерены устранить.

Национальная система сертификации, которая создана как одна из добровольных, получит статус государственной инфраструктуры тестирования и подтверждения соответствия требованиям национальных стандартов. Рассчитываем, что соответствующие поправки в законодательство о техническом регулировании и о стандартизации будут представлены уже в апреле.

Как только они станут законом, все, кто добровольно заявился на ГОСТ, будут обязаны подтверждать его через НСС. Пока, на пилотном этапе, в нее входят только лаборатории Росстандарта, но после 2018 года мы рассмотрим возможность участия в ней и других крупных игроков, которые смогут подтвердить свои компетенции и готовы работать честно, по нашим правилам.

Когда начнет действовать новая система?

Алексей Абрамов: В мае начнем прием заявок, «заказы» от отдельных производителей мы уже имеем. И первые сертификаты, думаю, выдадим уже в июне.

Полностью НСС начнет действовать в пилотном режиме в семи регионах: Нижегородской, Кировской, Оренбургской, Волгоградской, Омской и Свердловской областях, а также в Республике Крым. Посмотрим, как она работает, и при необходимости внесем корректировки перед развертыванием системы в масштабах всей страны. Думаю, со второго полугодия уже будем расширять список лабораторий, участвующих в НСС.

Когда будет наведен порядок с добровольной сертификацией, всеми этими «сделано на дому», «экопродуктами» и так далее?

Алексей Абрамов: Подчеркну, что мы не против добровольных систем сертификации. Они создаются, чтобы помочь компаниям, потребителям, другим участникам рынка. Для них важно, чтобы товары, работы и услуги соответствовали определенным правилам. Например, есть системы для халяльной продукции, для подтверждения места происхождения продукции. Участники создают их, чтобы у них была доверенная зона общения, в которой они работают по понятным друг для друга правилам. Сегодня такие системы часто создаются просто для отвода глаз, чтобы со ссылкой на регистрацию в Росстандарте штамповать какие-то непонятные документы, которые потом вводят всех в заблуждение. Регистрация уведомительная, количество таких систем неконтролируемо растет, и мы не знаем, что за ними стоит.

Но они же именно добровольные, по интересам, какая разница, что за ними стоит?

Алексей Абрамов: На самом деле этим могут прикрываться совершенно «левые» схемы, некачественные, а порой контрафактные товары. Это дискредитирует Росстандарт, в целом институт добровольной сертификации.

Процедура регистрации должна стать разрешительной — любая заявка на регистрацию добровольной системы будет подвергаться серьезной экспертизе. Заявитель должен доказать, что система нужна, показать, по каким правилам она будет работать, как к ней будут подключаться экспертные организации, лаборатории. И самое главное, на что будет подтверждаться соответствие, то есть те документы, о которых идет речь,- это стандарты корпораций, технические условия. Если речь о национальных стандартах, мы будем возражать против таких систем, поскольку соответствие на ГОСТы должно подтверждаться в НСС.

Для перерегистрации будет создан переходный период?

Алексей Абрамов: Мне кажется, это самый правильный путь. Естественно, мы против того, чтобы прямо завтра все системы одномоментно стали нелегитимными. Для перерегистрации потребуется подготовка внушительного пакета документов, и у добросовестных владельцев систем добровольной сертификации должно быть время для подготовки к таким процедурам, не менее полугода. А недобросовестных соответственно, если они ничего не сделают, вычистим из реестра.

Кроме того, у Росстандарта должны быть полномочия по мониторингу таких систем, а это предполагает предоставление регулярной, как минимум ежегодной отчетности. Мы должны видеть, сколько они выдали документов, работают ли они по правилам и работают ли вообще. Соответственно у нас будут основания для их исключения из реестра. Поправки об этом в закон о техрегулировании мы вместе с Минпромторгом планируем предоставить в этом году на рассмотрение правительства.

Знаки этих систем будет утверждать Росстандарт?

Алексей Абрамов: Мне кажется правильным, что при регистрации систем будут также утверждаться соответствующие знаки.

Знаки добровольных систем не должны мимикрировать под знак НСС, чтобы потребители не путались, чтобы не было смешения одних знаков с другими. Это важно и для тех, для кого предназначена добровольная сертификация. Например, чтобы человек точно понимал, что это халяльный продукт, продукция для диабетиков или что-то другое.

Планируется ли замена закона о техрегулировании новым базовым законом?

Алексей Абрамов: Минпромторг поставил задачу подготовить проект самостоятельного закона «Об оценке соответствия», но решения по основным «болевым» точкам, которые я назвал, будут приняты еще до этого глобального закона. В нем мы предполагаем обновить понятийный аппарат, более четко разграничить полномочия регуляторов, определить права и обязанности участников рынка, прописать все процессуальные правила и санкции к нарушителям. Предложение одобрено Госкомиссией по антиконтрафакту.

ГОСТ со скидкой

Малые и средние компании получат скидки на услуги Национальной системы сертификации. Кроме того, Росстандарт вместе с Корпорацией «МСП» планируют добиться для них права не проходить корпоративную сертификацию при закупках у госкомпаний, если качество объекта закупки можно подтвердить в Национальной системе сертификации. Это снимет один из главных барьеров для доступа МСП к закупкам корпораций.

Алексей Владимирович, какой скидкой смогут воспользоваться малые и средние компании?

Алексей Абрамов: Пока могу только сказать, что мы постараемся предоставить им максимально доступные цены. Но они не будут ниже себестоимости работ по сертификации и испытаниям.

Что касается корпоративной сертификации, то ведь она не на пустом месте возникла. Компании отгораживаются от некачественной продукции, ненадежных поставщиков. Зачем их в этом ограничивать?

Алексей Абрамов: Конечно, корпоративная сертификация возникла неспроста. Но порой госкомпании используют ее и как заградительный барьер, чтобы работать только с давно известными поставщиками и не дробить закупки.

В тех случаях, когда в корпоративных системах вместо уникальных, повышенных требований используются, по сути, национальные стандарты, то у поставщика должна быть возможность пройти сертификацию в национальной системе. Не должно быть узкого горлышка: не хотите проходить корпоративную сертификацию, пройдите альтернативные испытания в нашей системе и по нашим правилам.

А как сейчас?

Сертификат ГОСТ выдается на всю серию продукции и действует от одного до трех лет. Но, во-первых, нужные бумаги все еще можно фактически купить у частных лабораторий без каких-либо реальных испытаний, а во-вторых, если даже они и были сделаны, никто не поручится, что товар соответствует стандартам не только на этапе испытания образца, но и в дальнейшем на прилавке.

Источник:
gost.ru

Свежие фрукты снижают риск развития сахарного диабета

Учёные из Китая и Великобритании установили, что употребление свежих фруктов позволяет снизить риск развития диабета и дальнейшего осложнения, связанного с этим заболеванием.

Медики пришли к выводу, что люди, которые употребляли больше фруктов, реже заболевали диабетом. На исследование, в рамках которого обследование прошли свыше 500 тысяч жителей КНР, ушло порядка семи лет, сообщает РИА Новости.

Учёные определили, что риск развития диабета у людей, в рационе которых были свежие фрукты, был снижен в среднем на 12%. Вероятность же летального исхода при употреблении в пищу фруктов у людей, которые уже были больны, снижался на 13-28%.

Работа международной команды учёных, опубликованная в издании PLOS Medicine, является первым исследованием, направленным на определение взаимосвязи между потреблением свежих продуктов и сахарным диабетом. Тем не менее оно носит исключительно наблюдательный характер. Следующим шагом медиков станет выявление причинно-следственных связей.

Что же касается риска возникновения диабета, то учёные доказали, что он повышается при злоупотреблении обезжиренными продуктами. Кстати, избежать диабета поможет ежедневный завтрак.

Источник: vesti.ru

Медики обнаружили новое полезное свойство оливкового масла

Еще одно полезное свойство оливкового масла обнаружили медики из Чилийского университета, сообщает «Лента.ру». Результаты их исследований были опубликованы в журнале Lipids in Health and Disease.

В составе оливкового масла присутствует гидрокситирозол. Благодаря своим антиоксидантным свойствам, он способен снизить риск заболеваний печени, головного мозга и сердца, которые возникают из-за чрезмерного употребления в пищу животных жиров.

По данным исследователей, гидрокситирозол необходим для синтеза в организме длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот, которые обеспечивают здоровье кровеносных сосудов.

Выяснить это специалистам помогли эксперименты на мышах. В ходе опыта грызунов распределили по четырем группам, одна и которых получала пищу, богатую животными жирами, а также оливковое масло. 12 дней спустя анализ крови показал, что у мышей, употреблявших масло, уровень холестерина в крови не вырос, в отличие от собратьев, получавших только животные жиры.

По мнению медиков, выводы о положительном влиянии на организм оливкового масла и содержащегося в нем гидрокситирозола справедливы и для человека.
Источник: m24.ru

Маркировка лекарств: первые шаги эксперимента

Упаковка лекарства одинаковая, а цена в аптеках отличается почти в два раза. «Препарат стоил в начале Ленинского проспекта 920 рублей. Когда я проехала по Ленинскому, я купила за 600 рублей», — рассказывает покупательница. Участники проекта «Народный контроль» вместе с депутатом Госдумы отправились в рейд по аптекам — проверить, соответствует ли законным нормам наценка на жизненно важные препараты.

— Десять таблеток — 252 рубля.

Проверяли и подлинность лекарств. В прошлом году было уничтожено 7 миллионов упаковок контрафакта — это лишь одна тысячная от всего ассортимента аптек, но каждый поддельный препарат несет реальную угрозу жизни человека. Панацеей от мошенников должна стать обязательная маркировка всех лекарств, которая в шести пилотных регионах вводится уже в этом году.

Крупнейшие фармацевтические компании уже начали наносить новый квадратный символ на свою продукцию. Для этого конвейер оборудовали специальным компьютером и принтером, а также камерой, которая считывает готовый код и заносит его в базу данных. Однако есть опасения, что новая система контроля качества приведет к повышению цен.

«Поскольку мы не меняли упаковочную линию, а лишь модернизировали ее, стоимость внедрения для нас была невысокой. Таким образом, на цену наших препаратов это не повлияет», — уверяет заместитель руководителя отдела сопровождения информационных систем фармацевтической компании Павел Брюханов.

Маркировка позволит производителям контролировать цены и предотвратить случаи неправильной перевозки и хранения лекарств.

По сравнению с обычным штрих-кодом новый двумерный код содержит значительно больше информации: не только указание на страну производства, данные компании, но и конкретную серию препарата и, самое главное, уникальный код отдельной пачки, который создается с помощью генератора случайных чисел.

Прочесть зашифрованную информацию можно с помощью смартфона. Достаточно просканировать код на упаковке, и все данные мгновенно отобразятся на экране. Сканеры для проверки подлинности лекарств также установят прямо в аптеках.

Просто скопировать картинку на пачке и перенести на подделку у мошенников теперь не выйдет. Всероссийская база зарегистрирует уникальный код упаковки лишь один раз.

«Это коды, которые поступают в автоматизированную систему, и они формируются на стадии производства. В дальнейшем никакого вброса кодов в серию выпущенного препарата сделать невозможно», — говорит заместитель начальника

Управления организации государственного контроля качества медицинской продукции Росздравнадзора Алла Трапкова.

На этапе эксперимента новый знак качества нанесут на упаковки 60 жизненно важных препаратов. Уже в июне они появятся в аптеках и больницах Москвы и области. А с января следующего года новая маркировка должна быть на всех лекарствах, продаваемых в России.

Источник: vesti.ru

По данным Счетной палаты, каждый четвертый молочный продукт на российских прилавках является некачественным

Потребление молочных продуктов в стране снизилось на 15% за три года. Одновременно с этим уменьшились объемы производства молока в личных подсобных хозяйствах, а количество поддельных продуктов с содержанием растительных жиров на полках магазинов, наоборот, выросло. В результате лабораторных исследований Россельхознадзора выяснилось, что четверть молочных товаров из 84 регионов РФ — некачественные. Такие данные приводит Счетная палата РФ (СП) в «Анализе эффективности реализации мероприятий, направленных на импортозамещение в молочной отрасли».

Как сообщает СП, в 2013 году каждый россиянин выпил и съел 248 кг молока и молокопродуктов, в 2014 году — 244 кг, в 2015 году — 210,4 кг. При этом рациональные нормы потребления, утвержденные Минздравом, составляют 325 кг в год на человека. Такие данные, по мнению экспертов СП, говорят о недостаточности объемов молока и молокопродуктов для удовлетворения потребностей населения.

По информации Росстата, за первое полугодие 2016 года производство молока составило 15159,3 тыс. т, что на 5,5 тыс. т меньше аналогичного периода 2015 года (–0,1%). Снижение произошло за счет личных подсобных хозяйств.

О составе товаров и деталях, на которые нужно обращать внимание, — в инфографике «Известий»

— Крупные сельскохозяйственные организации и крестьянские (фермерские) хозяйства понемногу наращивают производство, в том числе благодаря господдержке. А вот «бабушки в деревне», которые держат корову, никакой помощи от государства не получают, в сложившихся экономических условиях и при тенденции к урбанизации некоторые предпочитают избавиться от скота, — объяснил «Известиям» директор аналитического департамента «Союзмолока» Алексей Воронин. При этом он отметил, что почти половина всего сырого молока в стране производится хозяйствами населения.

Снижается и импорт молока (с 9 тыс. т в 2013 году до 7 тыс. т в 2015 году). А цены на молоко и молокопродукты растут.

По состоянию на 1 июня 2016 года средняя потребительская цена на молоко составила 48,3 руб./кг, что на 16,9% выше уровня цен в аналогичный период 2015 года, на масло сливочное — 408,6 руб./кг (на 12,3% выше), на сыры сычужные твердые и мягкие — 432,3 руб./кг (на 11,4% выше).

Одновременно с этим на полках магазинов появляется всё больше фальсификата, то есть молочных продуктов с содержанием растительных жиров. А рост импорта пальмового масла в 2015 году по сравнению с 2014-м составил 25%.

— Девальвация рубля и повышение себестоимости производства молока и молочной продукции привели к увеличению в 2015 году количества товаров с добавлением растительных жиров, — сказал Алексей Воронин. Он отметил, что в то время около 10% всех молочных продуктов были фальсифицированными. Но, по оценкам аналитика, в 2016 году количество фальсификата снизилось до 7%.

— С одной стороны, это связано с усилением контроля со стороны Роспотребнадзора, а с другой — с изменением отношения потребителей к продуктам. Из-за необходимости экономить многие стали более придирчиво относиться к качеству продуктов и внимательно читать состав на упаковке, — сказал Алексей Воронин.

Однако председатель правления Международной конфедерации обществ потребителей Дмитрий Янин отметил, что молочные продукты с содержанием растительных жиров, наоборот, пользуются спросом из-за более низкой цены.

Об этом свидетельствует и анализ Счетной палаты, который показал, что в регионах с высокой степенью производства фальсифицированной продукции наблюдается также и высокий ее торговый оборот. Лидерами по молочному фальсификату стали Ивановская, Магаданская, Новосибирская области и Санкт-Петербург.

По мнению Алексея Воронина, пищевое пальмовое масло совершенно безопасно для здоровья. И единственная проблема, связанная с его использованием, — это нарушение прав потребителей, в случае если речь идет о фальсификате. Но есть целая категория молокосодержащих продуктов, допускающая замещение доли молочного жира жирами немолочного происхождения. Например, компоненты пальмового масла могут использоваться для производства детского питания, многих видов мороженого и сырных продуктов.

Но врач высшей категории, диетолог Юлия Чехонина рассказала «Известиям», что молочные продукты с содержанием растительного жира не могут заменить натуральные. К тому же они, как правило, высококалорийные. Например, в творожной массе содержание жира составляет 23–26%. Употребление таких продуктов может стать причиной ожирения.

— Аминокислотный состав в натуральном молоке и молочных продуктах — полноценный, в них идеальное соотношение фосфора, кальция и белка. Молочный жир в силу своей структуры усваивается организмом лучше, чем другие жиры животного или растительного происхождения. Недаром молоко — это первая пища, которую получает любое млекопитающее, — отметила Юлия Чехонина. По словам диетолога, в день человек должен съедать три молочных продукта, например порцию творога, молока и кефира.

В рамках проведенного Счетной палатой с 27 июня по 27 сентября 2016 года опроса среди населения по теме «Оценка качества молока и молочной продукции в вашем регионе» было опрошено 2037 человек. 22% опрошенных оценили качество как неудовлетворительное и только 7,6% — как отличное. Большинство респондентов считают качество продукции удовлетворительным (37%) и хорошим (33%).

В отчете СП говорится, что по результатам исследований учреждений, подведомственных Россельхознадзору, за период с 1 января по 5 августа 2016 года были отобраны пробы 7879 партий молочной продукции в 84 регионах Российской Федерации, из которых 1973 (25%) признаны несоответствующими требованиям по показателям качества и наличию фальсификации.

Дмитрий Янин рассказал, что в России качественные показатели молока значительно ниже, чем мировые. У нас ориентировочное количество бактерий в 1 куб. см молока первого сорта составляет до 500 тыс., в то время как в странах Евросоюза этот показатель от 50 тыс. до 100 тыс.

— Российское законодательство лояльно к производителям, а система ветеринарного контроля недостаточно эффективна. Такое положение вещей приводит к тому, что жители России не застрахованы от получения некачественного молока, — сказал Дмитрий Янин. Он напомнил, что в октябре прошлого года во Владимирской области компания «Вимм-Билль-Данн» изъяла всю молочную продукцию одного из своих холдингов. Это было связано со вспышкой ящура в одном из хозяйств региона, которое поставляло предприятию молоко на переработку.

Дмитрий Янин отмечает, что если опасные микроорганизмы можно уничтожить благодаря пастеризации, то антибиотики из молока убрать невозможно. По данным Счетной палаты, в 2015 году количество положительных проб на наличие в молоке антибиотиков по сравнению с 2013 годом выросло на 1 процентный пункт. В отчете ведомства говорится, что употребление такого молока небезопасно для здоровья. Вредное воздействие остаточных количеств антибиотиков проявляется главным образом аллергическими реакциями.
Источник: izvestia.ru

Роскачество опубликовало исследование шпрот

Российская система качества (Роскачество) провела исследование шпрот в масле. Исследования показали полную безопасность присутствующих в российских магазинах консервов. Однако, качество популярного продукта все же вызывает ряд вопросов.

20 образцов самых популярных у россиян марок шпрот исследовали по 35 показателям качества и безопасности, включая общую бактериальную обсемененность, наличие канцерогенов и пестицидов, соответствие заявленным свойствам и массе продукта. Кроме того, Роскачество дополнительно провело уникальное ДНК-исследование, которое позволило определить видовую принадлежность каждого образца. Для проведения лабораторных исследований были привлечены лучшие лаборатории страны, в том числе испытательные центры Росрыболовства и Россельхознадзора.

Исследование Роскачества подтвердило безопасность консервов – ни в одном образце не выявлено нарушений санитарных правил. Согласно результатам тестов, два товара под торговыми марками Знак качества и Рыбное меню дотянулись до повышенных требований стандарта Роскачества. Решение о присвоении им российского Знака качества эксперты примут после проведения оценки производства, в ходе которой будет в том числе определен уровень его локализации.

В категорию качественных товаров попали образцы Каждый день. Либава, Gold Fish, ДальмореПродукт, Старая Рига.

Роскачество также провело пока еще уникальные для нашей страны исследования: все образцы были изучены с точки зрения видовой принадлежности на уровне ДНК-анализа. Согласно результатам исследования, в товаре под торговой маркой Крупные шпроты вместо заявленной на этикетке кильки была рыба семейства сельдевых, а производители брендов Вкусные консервы и Фрегат, указавшие, что кладут в банку салаку, напротив, положили кильку.

По мнению исполнительного директора «Рыбного Союза» Сергея Гудкова, «Если производители подменяют один вид другим, то они подменяют и документы, подтверждающие безопасность продукции и результаты лабораторных исследований. Бывали случаи, когда подмена наименования происходила без злого умысла, но это — еще большая катастрофа. Это неконтролируемые процессы на производстве».

В рамках исследования Роскачеством также изучалось содержание в шпротах канцерогенов – бензапирена, крезола и бензантрацена, которые образуются в процессе сгорания топлива, в том числе, при копчении рыбы. Интересно, что в Евросоюзе, эти вещества нормируются лишь суммарно с бензапиреном. При этом специалисты Роскачества, заботясь о потребителе, ввели в опережающий стандарт отдельные нормы по каждому из данных канцерогенов.

В результате испытаний распространенные потребительские мифы о наличии канцерогенов и пестицидов в консервах не подтвердились – ни в одном образце данных веществ обнаружено не было.

Несмотря на то, что российский рынок шпрот действительно наполнен безопасной продукцией, несоответствия по маркировке породили большое количество «товаров с нарушениями». В большинстве случаев обнаружены нарушения заявленного ГОСТа — 13 образцов не соответствуют заявленному на упаковке государственному стандарту по целому ряду показателей. Важно отметить, что производители имеют право выпускать продукцию по любой нормативной документации (ГОСТ или ТУ), но при этом не должны вводить потребителей в заблуждение. Таким образом, данным производителям достаточно изменить маркировку, перестать ссылаться на ГОСТ и их товары смогут попасть в категорию качественных и безопасных товаров, хотя по качественным и потребительским характеристикам и не смогут претендовать на государственный Знак качества.

Так, например, равномерность длины рыбы в банке регламентируется ГОСТом на уровне не более двух сантиметров. Для образцов Главпродукт, Пелагус, Шпроты Балтики, FINE LIFE и 5 Морей неравномерная калибровка тушек явилась единственным показателем, по которому они попали в группу товаров с нарушениями.

Кроме того, ГОСТом ограничивается и повышенное присутствие в масле осадка с кусками рыбы. Такими несоответствиями заявленного ГОСТа отметились шпроты под торговыми марками Барс и Вкусные консервы.

Заведующая кафедры технологии продуктов питания Калининградского государственного технического университета Инна Титова считает, что «Т.н. отстой в масле шпрот зависит от того, как было проведено копчение и сколько влаги осталось в самой рыбе. Если одновременно в печи коптится партия мелкой и крупной рыбки, то коптильщик ориентирует аппарат на мелкую и сокращает время процесса. Крупная рыба тоже достигнет готовности, но при этом потеряет меньше влаги, поэтому отдаст ее уже в банке, и тогда отстоя будет больше. Кстати, вопреки народным мифам, есть в шпротах можно все, даже масло. Просто надо помнить, что шпроты – это закусочный продукт, который не является постоянным продуктом питания человека».

Кроме того, в ряде образцов выявлены несоответствия этикетке по общему весу товара, а также нарушение ГОСТа по соотношению массы рыбы к общей массе товара. То есть потребитель получает меньше продукта, чем ожидал и чем за него заплатил. Это продукция под торговыми марками Беринг, Вкусные консервы, Морская радуга, Русский рыбный мир и Stella maris.

При этом еще несколько образцов с аналогичными проблемами не могут быть формально признаны нарушителями по данным показателям: их производители указали на маркировке, что товар выпущен по их собственным техническим условиям (ТУ), а не по ГОСТу.

«Именно технические условия предприятия (ТУ) предоставляют предприятию возможность для снижения качества своей продукции, – считает председатель Объединения потребителей России Алексей Корягин. – Во-первых, потому что никто из покупателей обычно не знает и не понимает, что это за ТУ и что в этих ТУ содержится, а, во-вторых, точно не пойдет в лабораторию или суд, чтобы отстаивать свое право на качество из-за двух-трех банок консервов. Кроме того, по смыслу ст. 21 Закона «О стандартизации», производитель не обязан, а всего лишь может предоставлять проект технических условий перед их утверждением в соответствующий технический комитет для проведения экспертизы, по результатам которой готовится соответствующее заключение. Эти условия могут быть направлены не на интересы потребителя, а на конкретные коммерческие интересы».

Источник:
Business News

Минимальный набор продуктов питания подорожал в России на 1%

Стоимость продуктовой корзины в среднем по России выросла на один процент по итогам января. Как сообщает Росстат, минимальный набор для питания в месяц обойдется в 3726 рублей.

Стоимость минимального набора продуктов в Москве выросла на 1,2 процента и составила 4505 рублей, в Санкт-Петербурге зафиксирован рост на 0,7 процента – 4484 рубля.

Дороже всех продуктовый набор на Чукотке – более 8431 рублей, а самый бюджетный в Курской области – 3069 рублей.

Продуктовый набор входит в состав потребительской корзины, с помощью которой рассчитывают прожиточный минимум и продовольственную инфляцию. В состав набора включены все необходимые продукты, в том числе молоко, хлеб, мясо, рыба, фрукты.

В январе 2017 года по сравнению с предыдущим месяцем индекс потребительских цен составил 0,6 процента.

Источник: www.m24.ru

Сырная тарелка. Как выбрать качественный продукт

Начало отечественному сыроделию положил родной брат художника Василия Верещагина Николай. Изучив в Швейцарии технологию производства, он в 1866 году основал в Тверской области первую артельную сыроварню. За полтора века технология приготовления сыра почти не изменилась. В молоко добавляют кислоту или сычужный фермент, в результате чего оно свёртывается, разделяясь на сгусток и сыворотку. А дальше, используя различные технологические приёмы и сроки выдержки, получают совершенно непохожие по вкусу сыры. Официально их зарегистрировано около 500 сортов.

Нет гурмана в своём отечестве

В СССР производили 190 сортов сыра. Правда, на прилавках их выбор воображение не поражал: советский, голландский, российский, костромской и пошехонский – да вот и всё, пожалуй. Причём они мало чем отличались друг от друга и по вкусу, и по цене. Иногда для гурманов выбрасывали отечественные рокфор и камамбер. Впрочем, наш неискушённый потребитель часто и вовсе разделял сыры только на те, что с дырочками и без.

В итоге не сложилось у нас и культуры потребления этого продукта. Фантазии советских граждан хватало лишь на то, чтобы положить его на хлеб, натереть в макароны или запечь поверх куска мяса «по-французски» (рецепт, о котором французы и не догадываются!). В начале 90х, когда прилавки опустели, модным трендом среди домохозяек стало самостоятельное приготовление сыра. Его варили из творога, масла, соды и яиц, утрамбовывая в молочные пакеты.

Слишком сложно

Можно ли в России сделать сыр, сравнимый с пармезаном или грюйером? Скептики считают, что нет. Главная причина – дефицит молока и нестабильность его качества. Например, невозможно сделать хороший сыр, если молоко получено от коров, которых, как у нас, кормят силосом. Не получится хорошего сыра и из восстановленного молока. К тому же в производстве дорого – у элитного сыра есть масса других тонкостей. Например, пармезан варят только с 1 апреля до 11 ноября. Считается, что молоко, полученное в другое время года, для него не подходит! Да и выжидать 36 месяцев, пока он созреет, тоже мало кто захочет. Сыр комте делается из молока коров монбел­ьярдской породы, у каждой из которых не менее гектара луга для выпаса. Настоящая моцарелла – исключительно из молока чёрных буйволиц. А чтобы получить сыр мимолет, на его поверхность подсаживают особых клещей и червяков… Едва ли в России найдутся производители, которые будут делать продукт по таким сложным технологиям. Они скорее, наоборот, пойдут по пути удешевления производства. Самый простой способ снизить себе­стоимость сыра на 30–50% – заменить часть молочного жира растительным. Это помогает снизить срок его созревания почти вполовину, а срок хранения, наоборот, увеличить. Правда, сыром такой продукт называться не может – только сырным продуктом. Но, увы, вычислить фальсификат можно лишь в специальных лабораториях. Правда, народные умельцы утверждают, что экспертизу можно сделать и в домашних условиях. Надо просто отрезать кусочек и оставить его на столе. Правильный сыр вскоре подсохнет, а неправильный покроется капельками масла, вспотеет… Не знаем, не проверяли.

О хорошем и плохом

Качественный сыр обладает массой достоинств. Например, он:

защищает зубы от кариеса. Дело в том, что продукт влияет на показатель кислотности (pH) во рту. Если pH меньше 5,5, риск кариеса увеличивается. Однако в течение 10–30 минут, после того как вы поели сыра, pH повышается. Кстати, молоко и йогурты такого эффекта не дают;на 12% сокращает риск развития диабета 2го типа. Для выраженного эффекта достаточно съедать по 55 г любого сыра (а также йогурта) каждый день. Это свойство доказало исследование специалистов из Дании и Великобритании, в котором был проанализирован рацион питания около 30 тысяч европейцев, половина из которых была больна диабетом 2го типа;умиротворяет и успокаивает. В сыре, как и в шоколаде, бананах и молоке, есть аминокислота триптофан, из которой образуется серотонин, поддерживающий настроение на нормальном уровне. А люди с высоким уровнем серотонина не только больше радуются жизни, но и лучше контролируют себя в стрессовых ситуациях.

Но даже у хорошего сыра есть и недостатки:

содержит много соли; может провоцировать мигрень. Всё потому, что сыр, особенно выдержанный, содержит тирамин. Вообще это вещество необходимо для нормальной работы щитовидной железы и используется спортсменами как жиросжигающая добавка. Однако тирамин может спровоцировать и мигрень. Поэтому тем, у кого часто болит голова, сыром лучше не увлекаться.

Кстати

Сделать сыр можно и самим. А вот и рецепт домашнего продукта.

Потребуется: 1 кг 9%-ного творога, 1 л свежего молока, 1 желток, 50 г сливочного масла, 1 ч. ложка тмина, ч. ложки соды, соль по вкусу.

Творог смешайте с молоком, добавьте соду, соль и тмин, доведите до кипения и варите, помешивая, 15 минут. Выложите в марлю и дайте стечь сыворотке. Выложите массу в форму, утрамбуйте и выдержите в холодильнике 10–12 часов.

Анна Хохлова, певица:

– Я обожаю сыр. Но в последнее время сократила его потребление, когда начала читать состав. Увы, в России иногда изощряются до таких форм, что под видом сыра продают непонятно что. Я стараюсь покупать этот продукт на фермерских рынках. Обращаю внимание на состав. Важно, чтобы сыр был сделан из цельного молока. Предпочитаю российский сыр, потому что он не такой солёный, как, например, голландский.

Источник:
Аргументы и факты