Архив за месяц: Сентябрь 2014

Преображенский рынок — самый аутентичный рынок Москвы

Преображенский рынок
Здесь научат на глаз отличать спелую дыню, фермерскую картошку и доступно расскажут, как правильно приготовить буквально с утра собранные в лесу лисички.

Атмосферу этого рынка задают расположившиеся по разные стороны входа храм, Преображенское кладбище, окошки ритуальных услуг и прочие вещи, однозначно указывающие на бренность и суету всего мирского. Связанные с этим тревожные мысли проще всего прогнать, купив чего-нибудь вкусного. С этим на Преображенском проблем нет.

На Преображенском рынке, по сравнению с предыдущими двумя, все довольно сильно дезорганизовано. Но это крайне симпатичный хаос. Большинство рядов находятся под открытым небом. Это станет понятно не сразу, но там есть своя система.
И после пары посещений вы безошибочно будете знать, куда идти за картошкой, а куда за черешней.

По рынку раскиданы три павильона — с мясом, мясопродуктами, сыром, молоком и прочим подобным. Кроме того, есть несколько рыбных точек, как под крышей, так и без. В ассортименте и зубатка из Мурманска, и раки из Саратова (от 600 до 800 р. за килограмм в зависимости от размера).

На развале с фруктами немедленно предлагают попробовать дыню: вот узбекская из Термеза за 80 р., вот туркменская за 70. Первый вариант убедительно выигрывает в силу идеального медового вкуса. «В Астрахани китайцы растят, по 60 здесь продают, такой цена как может быть?» — тем временем возмущается продавщица, указывая рукой в сторону невидимых конкурентов, попутно успевая объяснить, как отличить спелую дыню от неспелой («Кожура в мелкой сеточке, “девочка” большая, хвостик сухой»), а затем предложить технологию проще («Надо просто ко мне ходить, запомнить легко: прямо за ягодами стою»).

Лавочка «Товары из Армении» предлагает не только варенье из инжира или кизила. Есть и компромиссные товары в лице не очень армянской газировки «Натахтари» или минералки «Боржоми».
В соседнем киоске мне долго объясняют, что мясо у них домашнее, а не какое-то там фермерское: «Содержали в деревне во дворе, кормили лучше».

Недоверие к аграрным технологиям любой степени современности заметно и невооруженным глазом. Бабуля с золотыми коронками, говоря об особенностях своих грунтовых помидоров, отмечает: «Господь Бог заботится, поливает». Видя недоумение, объясняет: «Не под пленкой растут, под открытым небом». Помидоры снабжены картонкой с надписью «сладенькие» и, впоследствии оказавшись в салате, немедленно сообщают вкусовым рецепторам: «Мы идеальны!» Трудно сказать, насколько велика в этом заслуга вышеупомянутых высоких субстанций.

В сторонке две старушки продают ежевику и лисички по 350 р. На вопрос: «Вы тут каждый день?» вдруг начинают возмущаться: «Какой уж там каждый день, вчера пошли в лес и 2800 всего собрали, потому что 33 температура, горит все — не от огня горит, а сохнет, ну? Картошка-то вырастет вот такая (показывает размер с помощью двух пальцев), потому что как ты 21 сотку польешь? Зато осенью нам привезут из Польши турецкую — вот такую (показывает размер с помощью двух рук), вот и на здоровье! А мы тут каждый день». После чего без паузы начинают объяснять, как вкуснее всего эти лисички приготовить.

Источник: TimeOut.ru

ОТКРЫТ СЕЗОН ГРИБОВ !!!

Белые наступают!

Лившие без устали в последние дни лета дожди сделали свое дело: торговые ряды городских рынков наполнились дивным грибным ароматом. Известия об открытии «тихой охоты» всегда ждут с нетерпением. Ну а кто возможности сходить в лес не имеет, тот идет на рынок — там грибов «наловить». На один из них — Преображенский — заглянули корреспонденты «Вечерки».

…Этот аромат не спутаешь ни с каким другим: от прилавка, на котором разместился любимый многими горожанами продукт, терпко пахнет лесом, хвоей, влажной осенней листвой… Читать далее